Deutscher Waldhonig 500g

Deutscher Waldhonig direkt vom Imker

Die Bienen tragen anstelle des sonst für die Honigproduktion notwendigen üblichen Blütennektars sogenannten Honigtau zusammen. Maßgeblich stammt dieser Honigtau von Fichten sowie von Ahornbäumen und Eichen. Zudem enthält er auch einen gewissen Anteil an Waldblüten wie Faulbaum oder Brombeere und Himbeere. Da der Geschmack je nach Waldblütenanteil und Honigtauzusammensetzung variieren kann, ist jedes Glas unseres Waldhonigs ein wahres Unikat.

Deutscher Waldhonig: jedes Glas ein Unikat

Durch den Umstand, dass Honigtau vor seiner Verarbeitung durch Bienen von verschiedenen Baumbewohnern wie Blatt- und Schildläusen ausgeschieden wird, konnte sich dieser mit vielen Nährstoffen anreichern. Deshalb ist Waldhonig besonders reich an Enzymen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Kenner wissen genau, worauf es ihnen ankommt, wenn sie Deutschen Waldhonig kaufen.

Waldhonig hat seinen hohen Anteil an Nährstoffen durch Baumläuse (Lachniden), die den Siebröhrensaft der Pflanzen anziehen und als Nahrung verwenden. Da Lachniden einerseits nur ein geringes Maß an Kohlenhydraten benötigen und andererseits einen deutlich höheren Proteinbedarf aufweisen, ist der Lachnidenkörper ein leistungsfähiger Filtermechanismus, der aus den zugeführten Nährstoffen die Proteine herausfiltert. Der Rest wird als Honigtau abgespritzt, welchen sowohl Ameisen als auch Bienen gerne für sich nutzen. Hinzu kommen Blattausscheidungen verschiedener Baumarten (z. B. Eiche und Ahorn). Gewissermaßen „schwitzten“ die Blätter süße Säfte bei hohen Temperaturen auf der Blattoberseite aus. Diese Komponenten werden dann von unseren Bienen gesammelt und im Bienenstock zu Waldhonig verarbeitet. 

Mit seinem herb-würzigen Geschmack und harzigen Aromen überzeugt unser deutscher Waldhonig zusätzlich mit seiner unverkennbaren „Wilden-Note“. Als Tauhonig besitzt dieser Honig einen höheren Säuregehalt und ist somit weniger süß als Blütenhonig.

Unseren Deutschen Waldhonig gibt es auch in cremiger Konsistenz: Deutscher Waldhonig cremig

Waldhonig

Da unser Honig naturbelassen ist, enthält er von Natur aus Pollen.

Produktionsland
Deutschland

Der besondere Deutsche Waldhonig wird aus regionalen sowie überregionalen, naturbelassenen Standorten unserer Partner-Imkereien in Deutschland gewonnen.

Füllmenge
500 g

Farbe
Hellbraun bis dunkelbraun

Konsistenz
Flüssig

Geschmack
Würziger, facettenreicher Honig mit leicht harzigem Aroma

Haltbarkeit
Ca. 2 Jahre

Laboranalyse Echtheit NMR Deutscher Waldhonig

Verwendung
Deutscher Waldhonig besticht durch seinen kräftigen, leicht herben Geschmack und seine reiche Aromenvielfalt. Perfekt zum Süßen von Tees und Heißgetränken, als Brotaufstrich oder in Joghurt und Müsli. In der Küche verfeinert er Dressings, Marinaden, Saucen und Backwaren und verleiht ihnen eine besondere Tiefe und Komplexität.

Lagerung
Für optimale Frische bei Raumtemperatur lagern.

Tipp zur Langzeitlagerung
Benötigst Du Deinen Deutschen Waldhonig nicht sofort, bewahre ihn im Gefrierschrank auf (nicht im Kühlschrank). So bleibt er flüssig. Die Kälte verhindert die Bildung von Zuckerkristallen. Selbst Honig, der normalerweise nach drei Wochen kristallisiert, bleibt auch nach einem Jahr im Gefrierschrank flüssig. Inhaltsstoffe und Qualität bleiben dabei zu 100 % erhalten.

Was tun, wenn der Honig kristallisiert?
Keine Sorge – Kristallisation ist ein ganz natürlicher Vorgang. Sie zeigt, dass es sich um naturbelassenen Honig handelt. Möchtest Du ihn wieder verflüssigen, stelle das Glas einfach in ein etwa 40 °C warmes Wasserbad. Nach kurzer Zeit erhält der Honig seine ursprüngliche Konsistenz zurück.