Deutscher Waldhonig cremig direkt vom Imker

Unser Deutscher Waldhonig in cremiger Konsistenz ist eine besondere Spezialität für Liebhaber intensiver, naturbelassener Honige. Statt aus Blütennektar entsteht dieser Honig überwiegend aus wertvollem Honigtau, den die Bienen im Wald sammeln – vor allem von Fichten, Eichen und Ahornbäumen. Ergänzt wird das Aroma durch natürliche Waldblüten wie Himbeere, Brombeere oder Faulbaum.

Das Ergebnis ist ein Honig mit unverwechselbarem Charakter: herb-würzig, leicht harzig und deutlich weniger süß als klassische Blütenhonige. Jede Ernte schmeckt ein wenig anders, da die Zusammensetzung des Honigtaus jedes Jahr und in jeder Region variiert. Dadurch ist jedes Glas Deutscher Waldhonig cremig ein echtes Natur-Unikat.

Entstehung aus Honigtau

Die Grundlage des Waldhonigs ist der sogenannte Honigtau, eine zuckerhaltige Substanz, die von verschiedenen Insekten wie Blatt- und Schildläusen auf Bäumen ausgeschieden wird. Diese Tiere nehmen Pflanzensäfte auf, filtern daraus bestimmte Nährstoffe und scheiden den überschüssigen Zuckersaft wieder aus.

Zusätzlich sammeln die Bienen auch zuckerhaltige Ausscheidungen direkt von Blättern, die bei warmen Temperaturen entstehen können. Aus dieser Mischung von Honigtau und Waldquellen entsteht im Bienenstock ein besonders aromatischer, mineralstoffreicher Honig.

Waldhonig cremig: Charaktervoll, kräftig und weniger süß

Durch seinen natürlichen Ursprung im Wald enthält Waldhonig einen höheren Anteil an Mineralstoffen, Enzymen und Spurenelementen als viele Blütenhonige. Gleichzeitig besitzt er einen etwas höheren Säuregehalt, was seinen kräftigen, nicht zu süßen Geschmack zusätzlich unterstreicht.

Seine typisch dunkle Farbe und das intensive Aroma mit leicht harziger Note machen ihn zu einem Honig für echte Kenner, die ursprüngliche und unverfälschte Geschmacksprofile schätzen.

Feincremig gerührt für streichzarte Konsistenz

Unser Deutscher Waldhonig cremig wird nach der Ernte schonend verarbeitet und während der natürlichen Kristallisation über mehrere Tage sorgfältig gerührt. Dabei werden die entstehenden Zuckerkristalle fein aufgebrochen, sodass eine gleichmäßige, streichzarte und cremige Konsistenz entsteht – ganz ohne Zusätze oder industrielle Verarbeitung.

So bleibt der ursprüngliche Charakter des Waldhonigs vollständig erhalten, während er gleichzeitig besonders angenehm zu verwenden ist – ideal für Brot, Tee oder zum Verfeinern von Speisen.

Den Deutschen Waldhonig cremig gibt es auch in flüssiger Konsistenz: Deutscher Waldhonig

Waldhonig

Da unser Honig naturbelassen ist, enthält er von Natur aus Pollen.

Produktionsland
Deutschland

Der besondere Deutsche Waldhonig cremig wird aus regionalen sowie überregionalen, naturbelassenen Standorten unserer Partner-Imkereien in Deutschland gewonnen.

Füllmenge
500 g

Farbe
Gelblich

Konsistenz
Cremig

Geschmack
Kräftiger, herb-würziger, facettenreicher Honig mit malzigem Aroma

Haltbarkeit
Ca. 2 Jahre

Laboranalyse Echtheit 850 Deutscher Waldhonig cremig
Laboranalyse Echtheit NMR Deutscher Waldhonig cremig
Laboranalyse Pestizidfrei Deutscher Waldhonig cremig

Verwendung
Deutscher Waldhonig cremig besticht durch seinen kräftigen, leicht herben Geschmack und seine reiche Aromenvielfalt. Perfekt zum Süßen von Tees und Heißgetränken, als Brotaufstrich oder in Joghurt und Müsli. In der Küche verfeinert er Dressings, Marinaden, Saucen und Backwaren und verleiht ihnen eine besondere Tiefe und Komplexität.

Lagerung
Für optimale Frische bei Raumtemperatur lagern.

Im Deutschen Waldhonig ist auch der Dreifachzucker Melezitose enthalten, der sehr stark zum Auskristallisieren neigt. Diese natürliche Kristallisation, kann vom Imker gestoppt werden, indem der Deutsche Waldhonig während der Kristallisationsphase gerührt wird. Durch das Verrühren werden die größeren, ungleichmäßigen Kristalle zu feineren und gleichmäßigeren Kristallen – so entsteht der Deutsche Waldhonig cremig.

Der Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und Enzymen und auch ätherischen Ölen sind beim Deutschen Waldhonig cremig besonders hoch.